DULCE DE PAPAYUELA

Ingredientes:
• 8 papayuelas.
• 6 tazas de agua.
• 1 libra de azúcar.

Preparación:

• Se pelan las papayuelas y se cortan en gajos o trozos, siguiendo la fibra.
• Se ponen a cocinar en 4 tazas de agua durante 30 minutos o hasta que queden blandas, se le agregan las dos tazas de agua restantes y el azúcar.
• Se dejan calar a fuego lento por 30 minutos, sin revolver, quitando la espuma que se puede formar. Se añaden unas gotas de limón y se guarda en dulcera.