ARROZ CON FRIJOLITO MORADO

Ingredientes

• 2 Tazas de arroz, lavado
• 1 Taza de fríjoles morados
• 2 Cebollas cabezonas, picadas
• 2 Dientes de ajo, picados
• 2 Cucharadas de aceite
• Sal y pimienta a gusto

Preparación

• Se ponen los fríjoles a remojar desde el día anterior; en esa misma agua (sin sal).
• Se ponen a cocinar hasta que empiecen a ablandar (1 hora).
• Se añade arroz, aceite, cebolla, sal y pimienta.
• Se dejan cocinar a fuego medio hasta que se empiece a secar (20 minutos)
• Se revuelve y se baja a fuego lento, se tapa la olla y se deja acabar de secar.