LOMO DE CERDO EN SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes:

• 800 gramos de lomo de cerdo limpio
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gramos de pulpa de tamarindo
• 1 taza de caldo de res
• 2 cucharadas de azúcar
• Aceite de oliva

Preparación:

• Corte 8 medallones de lomo de cerdo de 100 gramos cada uno. Adobe con mostaza, ajo, sal y pimienta.
• En una olla mezcle la pulpa de tamarindo, caldo de res y azúcar para la salsa.
• Cocine a fuego bajo y deje reducir hasta alcanzar la textura deseada.
• En una plancha o sartén bien caliente selle los medallones de lomo de cerdo.
• Termine la cocción de los medallones en el horno durante aproximadamente 10 minutos.
• Sirva con abundante salsa y acompañe con bollo limpio.